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标题: 10年以上冻顶乌龙欣赏 [打印本页]

作者: yoso 时间: 2010-5-23 01:25
标题: 10年以上冻顶乌龙欣赏
本帖最后由 yoso 于 2010-5-23 01:38 编辑

台湾老茶欣赏；
号称20年以上的冻顶乌龙茶--但看起来--应该在10以上的历史----不知何年何月何日；怎流行起来喝老茶呢--拼命把老茶当主题来讨论的；话很多！个人感觉；世界可能倒着转啦！

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作者: yoso 时间: 2010-5-23 01:59
摘自台湾茶艺论坛的网友----喝冻顶乌龙的感受！

甲：早期的冻顶乌龙，发酵度较足，而且采的叶子都较成熟(对口三叶或一心三~四叶)，内质丰
富，香气明显带炒米香(若米香)((间或有红糖香(闽南语-乌糖)).重泡似粥状浓稠.后韵深且持
久.半天想起尚可生津...在1976-77年喝过的感受...

乙：30多年前的冻顶味，您这样描述真是太传神了，偶尔想起那个茶汤中包含的那个淡淡地粽叶
香..........都还会流口水哩，可惜现在都没这种风味了

丙：淡淡又很自然的炒米香及粽叶味，这是当初冻顶的地道味，别处无法仿(但这也要新茶才有的)
   其他的部分可由技术办到，诸如果胶、蜜糖香、桂花香、黄枝花香....不难

丁：依判断....当然有某些根据.气味中出现粽叶香可能因为当时许多茶园是由砍伐竹林改种茶树的
结果。这种味道(地道味)会逐年消失，所以3至5年的新欉茶比较明显许多砍伐杉木改种茶树
的茶也有杉木味，以及曾经种过姜的都会出现姜味，因为茶最老实了，它吃过什么东西都不
会隐瞒，可是时间太久它也会忘光光(老茶显不出当时新茶的气味)
   炒米香则不难，可藉由烘焙得到

         呜呼哀哉！台湾冻顶乌龙品质竟也被利益所蒙蔽------:

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