茶派网茶友会

标题: 茶按季节的划分 [打印本页]

作者: 深山古茶 时间: 2010-3-24 02:03
标题: 茶按季节的划分
茶，按季节划分，有春茶，夏茶，秋茶，冬茶之别.

   春茶,产于4-5月份，介于清明，谷雨，立夏前后这段时间的茶称为春茶.

   春季温度适中，雨量充足，春梢肥硕，叶质柔软，色泽青翠，富含大量的氨基酸和维生素.春茶滋味鲜活，香气扑鼻,齿颊留香。是一年之中茶叶品质最佳的一个季节.

   夏茶；分第一和第二次（5-6月份，经过小满，芒种，夏至，小暑在这个时候的茶称为第一次夏茶。7-8月份，经过大暑，立秋，处暑，称为第二次夏茶）。
   夏季天气炎热，茶树生长迅速，使得能溶解茶汤的水出物含量相对减少。特别是氨基酸的减少使得茶汤滋味香气不如春茶强烈。由于带苦涩味的花青素，咖啡因，含量比春茶高，使得紫色芽叶增加，色泽不一，滋味也比较苦涩。

   秋茶（8-9月份；经过白露，秋分，寒露，这段时间的茶为秋茶）
   秋天气候介于春夏之间，茶树经春夏二季生长，采摘，新芽内物质含量相对减少，叶片大小不一，叶色发黄，滋味，香气显得比较平和。

   冬茶（11-12月份，历经小雪，称为冬茶。12-4月份天寒茶叶基本不长芽）
   冬茶；秋茶采完气候逐渐转凉，冬季新芽生长缓慢，内含物质逐渐堆积，滋味醇厚，香气浓烈。满室生香哦！

作者: chjd0416 时间: 2010-3-24 21:16
谢谢~~受教了

作者: 蓝丁紫 时间: 2011-10-28 14:02

作者: 随意~茶香 时间: 2011-10-29 09:25
{:soso_e160:}

作者: 蓝丁紫 时间: 2011-11-12 11:03
一年之计在于春嘛，难怪于春茶的营养特别，夏茶的别番风情，秋茶的季节交替，另种丰收的滋味，冬茶的酝酿积聚，正应了那句，冬天来了春天还远么？此谓茶的意境，类似一种影子，照耀每个人的身影，影射出人的酸甜苦辣咸的经历！

欢迎光临茶派网茶友会 (http://bbs.teapie.com/)