茶艺讲座—第八讲

君山银针
君山银针产于湖南岳阳市，号称八百里洞庭湖中一个秀丽的君山岛上。香气清高，味醇甘爽，汤黄澄亮，芽壮多毫，条直匀齐，着淡黄色茸毫，香气高而清纯。

她的采茶季节性强，采摘十分细致，早在清代，君山茶就有【尖茶】和【兜茶】之分，采回的芽叶要经过拣尖，把芽头和幼叶分开，芽头如剑，白毛茸然，称为尖茶。此种焙制而成的茶，作为贡品，则称为【贡尖】，拣尖后，剩下的幼嫩叶片，称为兜茶，制成干茶称为贡兜，不做贡品，也用芽头制成。