凤凰茶叶名词解释：

红茵：野生茶树，是栽培的“鸟嘴”（即凤凰水仙）茶树的前身，至今在未被开垦的山坡等地仍然可以见到。因嫩梢新叶前端呈现斑斓的浅红而得名。红茵抗病虫害能力强，耐寒，耐旱，生命力旺盛。生长在450米到1498米海拔之间的石山壁下。抗病虫害的特质和至今精细管理，优良的小气候和生态平衡，使得现在绝大多数凤凰单丛仍然保存着不用农药不用化肥的原始作业。

凤凰水仙：古代称鸟嘴，从红茵中培育而成。是一个庞大的有性系优良品种，包涵多种不同的茶树。分为13个类型。其中以乌叶白叶为主。从宋代开始，先民们不断在其中种植选育，并对每种茶的制作品饮进行了大量的研究探索。他们把红茵改良为凤凰水仙后，具有适应广，抗逆抗虫，，可以在高山也可以在平原丘陵上种植。成茶具有自然的花香，橙黄的汤色，鲜爽甘醇的茶味，回甘力强，耐冲泡。

凤凰单丛：经过反复选育和培植，由凤凰水仙里选育出凤凰单丛茶树。凤凰单丛是凤凰水仙中的优异单株。各个单株有着自己的特殊形态和品味特点，并以香味分类。历代茶农经过单株培育，单株采摘，单株制作，单株品质鉴定，根据各自的香味体系归类。所以单丛既是茶树的名称，也是茶叶的商品和级别名。是国内乃至世界产茶区独特的茶品。

今天，凤凰茶农为了便于栽培管理，采摘制作识别和商家购买推介的方便，仍然有许多是按照茶树形态，成茶品质特征的，品质特点或者按照各种时代事件和人物来命名。

自古至今世代积累，形成了约有上百个单丛株系，品系和品种名。一下简单介绍下一些树名和花絮。
以树形定名：大丛茶、望天茶、香丛茶、团树、鸡笼刊，娘仔伞、大草棚……
就叶形定名：柚叶、柿叶、油茶叶、木仔（番石榴）、杨梅叶、柑叶、山茄叶、仙豆叶、竹叶……
就叶色叶大小定名：白叶（实际是浅绿），乌叶（就是墨绿），大乌叶，乌叶仔，大白叶，白叶仔……
成茶形定名：大骨仔，大蝴蜞，丝线茶，面线茶，胶纸翅……
成茶香气命名：蜜兰香，栀子花香，芝兰香，玉兰香，桂花香，柚花香，夜来香，茉莉香，米兰香，橙花香……
成茶冲泡后口感命名：香番薯，咖啡香，杏仁香，肉桂香，杨梅香，苹果香，水蜜桃香……
地名命名：乌岽单丛，狮头黄栀香，中坪芝兰……
以事件时代命名：宋种，东方红(文革时期)，棕蓑挟……
特殊名：八仙过海，老仙翁……