辨析武夷岩茶的“丛”与“枞”

在很多经销茶叶店(馆)及有的茶书茶文中，甚至有的大部头茶叶全书，都把茶的“名丛”误写为“名枞”。这在产茶当地和茶界人士中，尚知其意，而业外人士若按字面去解释，则感莫名其妙。

“名丛”是从武夷菜茶中挑选出来的优异茶叶。在历史上，由于大都采用有性的茶籽繁育，非常容易产生变异。武夷山茶农及茶家，则根据这些 茶树的不同特征和情形，遴选出各种茶丛，冠以雅名，单独制作。早在明代就有珍品“白鸡冠”，清代及民国初年，名称越来越多，竟达千余种。其大体是根据生产 环境、茶树形态、叶片形状、叶子颜色、发芽迟早、茶品香型、传说故事、种植年代等方面来命名，至今尚见记载的达280个。这些茶名颇具文彩、富有内涵，且 品质优异，深得认同，为武夷岩茶一大特色。2002年国家批准的《武夷岩茶地理标志保护产品》条例中，将“名丛”统归作为武夷山一大类产品茶，并订有感观 标准。

另外，还有广东的凤凰单丛等。

“丛”解释为：“聚集，如：丛生”(见《辞海缩印本》，40页，1979年版)；“丛”字的繁体字为“鼗”，释之为：“丛生的草木”(见《汉语大词典》2卷891页)；“鼗”字的异体为“横”。《汉语大字典》第二卷1323页上释之：“横，俗鼗字，草木丛生。”

据查，“鼗”用于武夷“名丛”，最早见诸于林馥泉1943年《武夷茶叶之生产制造及运销》(铅印本)。后来有人将此字自行想当然地简化拼合成“枞”字。

“枞”字，其繁体为“檄”，音(ZONG，冲)，其义为：树木名：柳杉、松；姓：如汉代有枞公；县名，枞阳：在安徽省南部(见《辞海缩印本》，1275页。1979年版)。

据以上的诠释，“丛”、“枞”含义根本不同，因此武夷名丛和其它单丛的“丛”不可用“枞”。陈家懋《中国茶经》、王镇恒《中国名茶志》中也均用“丛”字。

                               
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