茶艺讲座---第四讲

碧螺春
碧螺春，产于江苏省吴县太湖的洞庭山，以花香果味，芽叶细嫩，色泽碧绿，形纤卷曲，满披茸毛，为古今赞美。碧螺春原名【吓煞人香】，清朝康熙皇帝以其称不雅，就按茶色碧绿，卷曲似螺，又采制于春分到谷雨之间，故名叫碧螺春。

碧螺春采摘十分细嫩，生产季节性很强，春分开始采茶，到谷雨时节采制结束。前后不到一个月时间，极品叫碧螺春，其特色为嫩摘，精剔，细致，色香味形俱佳，故有一嫩三鲜之称，所谓一嫩是芽叶嫩，三鲜是色香味鲜