普洱茶之辨——喉韵之辨

　　茶最原始的用途是药用，以后才用来解渴。解渴的首要条件就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都最爱品茗者的青睐。资深的品茗高手，极重视喉韵特色；茶商最以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉头感受可以分为甘、润、燥三方面。
　　品饮到能使喉头润化的茶汤，人虽然没有口渴的现象，却是越喝越想喝。这是因为润感使人有安稳、充实、舒顺的满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到“喉吻润、破孤闷”的润化效果。
　　有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的情形。把它装在较大的容器中，回存一段时间后，燥感自然会消失。有人将霉变的普洱茶送进烤箱焙火，为的是要去除其霉味；有人在煮普洱茶之前将茶叶放在茶罐内烤过，以求得香味。但如果茶焙得过重，烤得太焦，也会造成燥感。茶叶一旦有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受的。因为燥感不但令人感觉难受，而且使人感到不安，更因燥的出现，一壶茶即使拥有最优美的特色，也会立即被统统否定掉。

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