崂茶虾仁的做法

海虾250克  
辅料： 绿茶20克  
调料： 植物油20克 鸡蛋清40克 料酒5克 盐2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 大葱
1.中虾去头、皮、尾，去掉脊部沙线，斜刀片成片，虾仁用蛋清、盐、水淀粉等料上浆腌渍30分钟；葱姜切末。  
2.绿茶叶用开水冲泡半小时，滗出茶汤备用。
3.滑勺内加植物油烧温，将虾仁放入划散；锅内留底油，烹入葱姜末和料酒，放入虾仁，加茶汤20克、盐、味精翻炒，淋明油，出勺撒上茶叶片即成。  
口感  
虾仁洁白滑嫩，鲜美中透出股股茶清香。  
营养价值  
虾主要分淡水虾和海水虾，对虾、基围虾、琵琶虾、龙虾则是海水虾。虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺 ...  

龙井虾仁倒是不错，崂山虾仁没的吃过。