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标题: 实践得出: “哪里的水泡哪里的茶” [打印本页]

作者: 茶香意浓 时间: 2012-1-8 12:44
标题: 实践得出: “哪里的水泡哪里的茶”

   古人《煮泉小品》中早已有对茶应和原产地的水相配的说法，对茶人而言，品茶与鉴水也是一个古来就有要求的基本功。
   我们曾经取妙高寺、鸡足山金顶、大理将军洞、大理新华村、梅里雪山、四川青城山六地的泉水，同时泡茶。最后在场茶人一致通过的结果正好证明了“哪里的水泡哪里的茶”。梅里雪山水最好泡国宾滇红，而青城山无名泉水则最适合四川蒙顶甘露。
                                          范奕（“九道”茶品工作室/国家级评茶师/国家级茶艺技师云南）
   原产地的水泡各自产的茶
   云南四大茶系的土壤酸碱度都不相同，它们各自原产地的水泡各自产的茶效果就很好，具体表现在水路和汤感很好，水和茶的味道在细微的相似处很有关系。
                                                                  周云川（中国茶叶协会会员/国家高级评茶员浙江）

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