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标题: 六大茶类基本制造过程 [打印本页]

作者: 香港茶味 时间: 2010-9-24 00:03
标题: 六大茶类基本制造过程
本帖最后由香港茶味于 2010-9-24 00:06 编辑

毛料相同，配以不同的制茶技术，可制出不同的茶类。以下为各基本茶类的基本制作过程：

绿茶：鲜叶 — 杀青 — 揉捻 — 干燥

黄茶：鲜叶 — 杀青 — 揉捻 — 闷黄 — 干燥

黑茶：鲜叶 — 杀青 — 揉捻 — 渥堆 — 干燥

白茶：鲜叶 — 萎凋 — 干燥

青茶：鲜叶 — 萎凋 — 做青 — 炒青 — 揉捻 — 干燥

红茶：鲜叶 — 萎凋 — 揉捻 — 发酵　—　干燥

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