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标题: 普洱红烧肉 [打印本页]

作者: 丁钊群 时间: 2011-1-17 02:54
标题: 普洱红烧肉
不放酱油，一样红烧，且不腻、不咸。满口茶香的红烧肉，低脂、低盐。

红烧五花肉不腻，红烧排骨醇香，还有减肥的功效。

备料：

五花肉500g，普洱茶20g，冰糖7粒，姜片4片，植物油40g，盐少许。

制作：

1、提前30分钟泡普洱茶，茶水的量要能没过肉，也就是量大些。

2、开水焯一下五花肉，紧一紧肉，去血水和去杂毛。再切成小块。

3、用炒锅，热锅冷油，将冰糖过油，化开一些，将肉下锅炒上色，放入姜，然后加入普洱茶。

4、将炒锅里的肉连汤带水倒入高压锅里，加压13分钟，熄火。等高压锅气消了再开锅。

5、将高压锅里的肉连汤带水再倒入炒锅里，将汤收掉，收汤时不要翻炒，收干汤放少许盐即可出锅。

完成香而不腻的茶肉。排骨或腿肉也可如法炮制。

提醒：糖尿病人要适量吃，适可而止。

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