茶树的栽培简史

秦以前为茶树和利用茶的起始时期。

茶树栽培的扩大时期：
公元前 221 年至公元 589 年，即秦汉到南北朝时期，这一阶段是茶树栽培在巴蜀地
发展，并向长江中下游扩展的时期。
发展的原因：政治-秦始皇统一中国； 宗教-佛教、 道教的兴起。 道教视茶为养生之“仙
药”。

茶树栽培的兴盛时期：公元581-1911年，即隋唐至清代。

（1） 隋唐：隋统一全国并修凿了南沟通南北的运河，对促进唐代的经济、文化以
及茶业的发展起到了积极作用。饮茶之风盛行。如《封氏闻见记》载：“古人亦饮
茶耳，但不如今人溺之甚；穷日尽夜，殆成风俗，始自中地，流于塞外”。在浙江
盛产紫笋茶的顾诸山建立了首座“贡茶院”。公元780年世界第一部茶叶专著 《茶经》
问世。唐代的茶叶产地达到了我国近代茶区相当的局面。
（2）宋代：饮茶风俗相当普及，“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行，促进了茶叶生
产的发展，许多产地竞相选好的茶树品种，加工好茶以作斗茶用，促进了茶树品
种的研究和选择，推动了茶树良种的种植。有关茶叶方面的著作增多，如：《大
观茶论》（宋徽宗赵佶）、《东溪 试茶录》、《北苑别录》。
（3）元代：茶区又有新的拓展，主要分布在长江流域、淮南及广东、广西一带，
全国茶叶产量约10万吨。

（4）明代：茶树栽培面积继续扩大。公元1405-1433年，郑和把茶子带到台湾栽种，
开辟了我国台湾茶区。从云南向北绵延一直到了山东的莱阳。种茶技术有了新的
发展，如：茶树繁殖除用种子直播外，还采用育苗移栽法；提出了茶园间作。基本上各个地区都形成了主要的茶叶产地和代表名茶。
（5）清代：茶叶产区更加扩大，茶园面积达40-46.7万吨，1886年产量达22.5万吨，
出口量13.4万吨。并形成了以茶类为中心的栽培区域。茶树种植技术有了新的发
展，在茶树繁殖上，发明了用茶枝扦插和压条进行茶树无性繁殖；在茶园覆盖干
草以抑制杂草滋生；对茶树进行修剪以促其更新复壮。

茶树栽培的衰落期：公元1911-1949 年，即清末至解放前

国外植茶业兴起，印度、斯里兰卡等国引入我国先进栽培技术，并相继用机械大量
生产红碎茶竞相出口，致使世界茶价下降，我国的植茶业受到很大影响。
国内战乱频起，苛捐杂税，经济萧条，民不聊生，茶园荒芜，植茶面积锐减，茶叶
产量剧降，到解放前夕，全国仅有 15.4 万公顷，产茶 4.1 万砘，出口茶 0.89 万吨。

茶树栽培的恢复和再发展时期：1949-

在产业上：
50-60 年代，对荒芜茶园垦复，并对旧茶园进行改造，新发展 54 万公顷集中连片新
茶园，新建300 多个大型茶场或茶厂，500 多个茶叶生产基地和28 个茶叶出口生产
体系。山东、西藏和新疆试种茶树获得成功，茶叶产地由原来的14 个省（自治区），
500 余个县（市），扩大到遍布 20 个省，近 1000 个县。1970 年茶园面积达 48.7 万
公顷，居世界第一，1980年增至104.1万公顷，1990 年为 106.1 万公顷，1997 年为
107.6 万公顷。2005 年以前，我国茶叶产业在世界的位置一直为：茶园面积第一、
产量第二、出口第三。   

茶文化的底蕴和精髓源远流长，流芳百世，滔滔不绝，连绵不断。