原产地洋西坑绿茶
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丰顺地区民国期间茶叶生产论述《节选》

来源: 转载 深山古茶 2021-6-16 00:00:37 显示全部楼层 |阅读模式
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丰顺东毗潮州,其产茶地亦多。1936年时,丰顺境内有85亩产茶山地,年产茶叶两万斤[2](P89-90)。“茶有黄细茶、凤凰茶、山茶之别。黄细茶高二三尺,邑属马图、大田、内山、布心、南坑各乡产最多,以大田之鹤冠嶂产为佳。凤凰茶亦名水仙,又称鸟喙茶,树高一二丈,大者盈尺,其叶大黄茶一二倍,官溪乡产,多运出口,销南洋。山茶高三四尺,其味苦,性寒凉。俱以谷雨前摘者为良。”[5](卷一二《物产 一·木 之 属》)根据方志记载,当时的丰顺共产三种茶叶:一为黄细茶,这是梅州地区群体种、小叶种茶,清代方志中多有记载黄细茶的出产,尖髻山和鹤冠嶂是黄细茶的著名产地,“尖髻山:一名天柱山,层峦叠嶂,中峰上出如天柱,产茶特佳。在县南三十里,为县治山祖。鹤冠嶂:在县北七十里,脉自铜嶂南出,其巅斜坦,水泉丰美,林壑幽深,产茶最佳”[5](卷 一 《地 理 一(三 )山 脉 》)。该地山壑密布、水泉丰沛,是产茶的好地,“马图、布心产黄茶多销梅县,汤坑、南坑茶 销邑内”[5](卷 一 三 《物 产 二·货 材 之属 》)。同样是黄细茶,其销路也根据不同乡村、山头所产茶叶质量的不同而异: 有的在本地销售,如汤坑、南坑乡产的茶叶;也有的销往邻近的梅县,如马图、布心乡的茶叶。二为凤凰茶,又名水仙茶、鸟喙茶,因叶片尖凸、形似鸟嘴而得名,是中叶种茶,以潮州凤凰所产为最著名,而毗邻潮州的丰顺也有此种茶叶出产 “江水又南迳三坑渡、汤沙有大胜溪……其地产凤凰茶,即水仙茶,其树大,有拱抱者。江水……又东流迳金刚石,有发源双山祖龙潭大凹之茶背、水自南来……又折而东迳湖下铜盘,有发源乌石岽茶,头溜圆墩凹诸水俱至”[5](卷 二《地理志(四)川 流》)。“邑属白芒社产之凤凰茶,多销南洋”[5](卷一三《物 产 二·货 材 之 属》)。三为当地的山茶,极有可能是苦丁茶,岭南多地历代方志评价这种茶口感苦、性寒凉。1936年的调查显示,丰顺县的著名茶叶品中有“炒茶、三台山 茶、李坑茶、石坑茶、鹿子茶”,其中炒茶是以茶叶的加工方法命名的, 而其他的则是以产茶地所在乡命名。从1936年到建国前的十余年间,丰顺的产茶面积有了大幅的增长。据档案显示,1948年时,丰顺县全县产茶地有山地230亩、平地15亩,仍以马图、洋茜坑(洋西坑?)、尖髻山等地为重要产茶区,所产茶叶主要制成绿茶,在抗战以前,丰顺每年约产绿茶115担,其中35担外销,80担为内销;而1946年产绿茶135担,其中外销40担,内销95担,外销的茶叶,主要销往梅县、大埔等邻近县区[6]。1949年初的调查显示,丰顺有茶地247市亩,这个数字与一年前的差不多,增加了2亩,产绿茶140担,白毛茶仅15担,依然是以绿茶为主要生产茶类,中等品质的茶叶绿茶每担成本为96元,售价为128元,白毛 茶每担 成 本80元,售 价96元[7]。民 国《丰顺县志》中“风俗、生活”一项中对居民的种茶也有所提及:“邑人生活经济皆以农为本, 其他百业者,皆基于耕不足食,始别谋补助之生产而兴……凡土物之生产,百货之转运,力役之工作,皆其生活经济之资源也。是故一区之民,多以产猪苗、养鸭群、艺圃种茶、烧炭肩挑为其唯一之生事……五区沿河……内乡皆烧炭、采山、种茶、肩挑、结石、土木工业为其资生之具……加以柴炭竹木油糖蔗布茶碗竹器果实各大宗输出……”[5](卷一六《风 俗·生活》)将丰顺县地域分为五区,其中第一区、第五区的居民都有以“种茶”为生业者,可见茶叶种植在丰顺县的普遍。

文章来源:梅州地区民国茶叶生产论述  作者:林雅斯

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