一款基于洋西坑高山绿茶的客家绿茶拼配流程设计

今天，应客户的要求，配制一款具有洋西坑高山绿茶风味的口粮级客家炒绿。

结合洋西坑现阶段茶叶生产现状，二纲茶基本不采制的现状下，要达到这个效果，只能采取拼配技术进行调制。
A、配料表：洋西坑头岗春茶，南顺春茶，马图茶（二春）

B、流程：选取洋西坑头春茶 25%，优质南顺春茶 37.5%， 优质二春马图茶37.5%进行拼配，进行均匀配置后进行冲泡试验。茶汤明亮，具有明显的豆花清香，回甘生津。

C、为达到更佳的品饮体验，在拼配后进行复火作业，以获得均衡的香气与滋味。考虑到茶叶整体品质较高，故不进行香型的改变，采取中温进行复火提香作业。

      1、初始于100度锅温进行温锅，待锅温保持100度以上时，进行投茶。
      2、温度调整至80度，焙火0.5小时，中间翻动一次。
      3、温度调整至90度，焙火2小时，间隔0.5小时翻动一次。
      4、温度调整至85度，焙火0.5小时，中间翻动一次。

D、启用焙笼2个，同等温度进行，焙火结束后再进行一次均匀翻动。

E、预期经过3个小时的焙火后，品质会得到进一步的提升，品饮体验更佳。