找回密码
 我要加入茶派

QQ登录

只需一步,快速开始

手机动态码快速登录

手机号快速注册登录

竹叶青绿茶茶叶感官审评报告

来源: 香港茶味 2010-10-9 01:26:27 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 香港茶味 于 2010-10-9 01:27 编辑


中国茶叶流通协会茶叶感官审评报告
——论道竹叶青绿茶

茶叶品名:论道竹叶青
茶样等级:特级(至尊)、特级
茶样标准:Q/20745069-0.01―2009《竹叶青绿茶》

茶叶简介:“峨眉多药草,茶尤好,异于天下。”“竹叶青”牌竹叶青茶产自四川省峨眉山,其名为陈毅元帅所赠。“竹叶青”商标于1989年经国家商标局批准注册,现属四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司独家拥有。竹叶青外形扁平光滑,挺直秀丽,色泽嫩绿油润,香气清香馥郁,汤色嫩绿明亮,滋味鲜嫩醇爽,叶底嫩而明亮,为中国绿色食品发展中心认定的绿色食品。该茶于1985年、1988年分别荣获葡萄牙里斯本第24届、中国首届国际食品博览会金奖,1993年荣获德国斯图加特第14届国际博览会金奖以及国内12项金奖,是四川名优绿茶中,惟一被四川省政府授予"四川名牌"的产品,畅销全国20多个省市并出口国外,深受消费者喜爱。论道竹叶青为竹叶青绿茶中的极品,全部由清明前采于海拔1200m左右云雾缭绕的高山茶区茶芽制得。

审评方法及程序:参照相关标准并结合竹叶青茶叶品质特点确立审评方法。即先干评外形,主要评定干茶形状和色泽两项因子。其次,进行湿评,用沸水将评茶杯碗烫热,随即称取有代表性茶样3.0g,置于150ml评茶杯中,迅速注满热水(水温80℃左右),并立即用杯盖刮去液面泡沫,加盖。4 min后,将茶汤沥入评茶碗中,按看汤色→嗅香气→尝滋味→评叶底的顺序评定内质,湿评重点因子为香气和滋味。最后将杯中叶底倒入叶底盘中,审评叶底。

审评用具:审评杯、审评碗、审评盘、叶底盘、天平、茶匙、汤杯。

审评报告:
中国茶叶流通协会茶叶审评报告单
        茶 名:论道竹叶青(特级至尊;特级)               制样单位:中国茶叶流通协会培训部


审评单位:中国茶叶流通协会培训部
审评地点:中国茶叶流通协会茶叶感官审评室
审评人员:姜红艳、申卫伟

                               
登录/注册后可看大图

附图:

                               
登录/注册后可看大图
               

                               
登录/注册后可看大图

特级(至尊)论道竹叶青干茶、茶汤


                               
登录/注册后可看大图
               

                               
登录/注册后可看大图

特级论道竹叶青干茶、茶汤

品饮有感:如何冲泡好一杯竹叶青茶?

                               
登录/注册后可看大图

大凡冲泡高档细嫩竹叶青茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通竹叶青茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,根据品饮人数准备好茶和饮茶器具即可。
对于细嫩名优竹叶青茶,在泡饮之前,通常要先观干茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优竹叶青茶的天然风韵。对普通大宗竹叶青茶,一般可免去观茶这一程序。观赏完干茶即可进行冲泡,首先将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。其次用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于竹叶青茶冲泡。冲泡竹叶青茶的茶杯一般容量为150毫升,投茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。对于高档名优竹叶青茶而言,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。

来源:中国茶叶流通协会培训部  姜红艳 申卫伟

观心斋茶事荟微信公众号

观心斋茶事荟

观心斋茶文化综合平台微信公众号,为您提供最新活动动态。扫一扫立即关注。

茶派网优选茶市微信小店二维码

茶派网优选茶市

茶派网优选茶市,茶派网茶友会社区会员优质佳茗的聚集地。欢迎品鉴!

您需要登录后才可以回帖 登录 | 我要加入茶派 手机动态码快速登录
商业洽谈 文章投递 寻求报道
电话咨询: 18033290812
关注微信