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茶按季节的划分

来源: 深山古茶 2010-3-24 02:03:04 显示全部楼层 |阅读模式
茶,按季节划分,有春茶,夏茶,秋茶,冬茶之别.

     春茶,产于4-5月份,介于清明,谷雨,立夏前后这段时间的茶称为春茶.

     春季温度适中,雨量充足,春梢肥硕,叶质柔软,色泽青翠,富含大量的氨基酸和维生素.春茶滋味鲜活,香气扑鼻,齿颊留香。是一年之中茶叶品质最佳的一个季节.

     夏茶;分第一和第二次(5-6月份,经过小满,芒种,夏至,小暑在这个时候的茶称为第一次夏茶。7-8月份,经过大暑,立秋,处暑,称为第二次夏茶)。
     夏季天气炎热,茶树生长迅速,使得能溶解茶汤的水出物含量相对减少。特别是氨基酸的减少使得茶汤滋味香气不如春茶强烈。由于带苦涩味的花青素,咖啡因,含量比春茶高,使得紫色芽叶增加,色泽不一,滋味也比较苦涩。

     秋茶(8-9月份;经过白露,秋分,寒露,这段时间的茶为秋茶)
     秋天气候介于春夏之间,茶树经春夏二季生长,采摘,新芽内物质含量相对减少,叶片大小不一,叶色发黄,滋味,香气显得比较平和。

     冬茶(11-12月份,历经小雪,称为冬茶。12-4月份天寒茶叶基本不长芽)
     冬茶;秋茶采完气候逐渐转凉,冬季新芽生长缓慢,内含物质逐渐堆积,滋味醇厚,香气浓烈。满室生香哦!

大神点评4

chjd0416 2010-3-24 21:16:55 显示全部楼层
谢谢~~受教了
蓝丁紫 2011-10-28 14:02:56 显示全部楼层
随意~茶香 2011-10-29 09:25:12 显示全部楼层
{:soso_e160:}
蓝丁紫 2011-11-12 11:03:51 显示全部楼层
一年之计在于春嘛,难怪于春茶的营养特别,夏茶的别番风情,秋茶的季节交替,另种丰收的滋味,冬茶的酝酿积聚,正应了那句,冬天来了春天还远么?此谓茶的意境,类似一种影子,照耀每个人的身影,影射出人的酸甜苦辣咸的经历!

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