恩施玉露

　　品一杯恩施玉露茶，看它嫩绿清醇的汤色，品它馥郁持久的茶香，感受这晴朗的春天。
　　清明节前正是新茶采摘和上市的时节。品当其时，茶新鲜，味醇厚，汤色明亮。比如品一杯新鲜、醇爽的恩施玉露茶，看着嫩绿明亮的汤色，闻到清鲜馥郁持久的茶香，仿佛听到了屋檐外的雨滴落到绿叶上的声音，春天忽然离得近了。

茶从恩施出　　拥有这个温润名称的恩施玉露茶渊源来自地名，恩施的全称是恩施土家族苗族自治州，位于湖北省的西南端，安静的躺在巴蜀与江汉之间，北面有长江三峡为屏，南面与张家界相呼应，被誉为中国“硒都”。清同治年《恩施县志•地理志》里记载，恩施即雍正皇帝恩赐于施县之意 。这里朝夕云雾缭绕，山上所载茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作玉露茶的上好原料。
　　陆羽《茶经》也说茶树的生长环境“其地，上者生乱石，中者生砾壤，下者生黄土。”茶叶的味道会随着生长地的土壤、水、气候、光线等条件的改变而发生变化。恩施市的土壤尤其蕴藏着罕有的硒资源，它被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。

毫白如露，色绿如玉　　恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶，其工艺始于唐，盛于明清，其制作工艺和所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。唐代即有“施南方茶”的记录，明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶(出江陵)。”据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，后人在玉绿的基础上，研制出的绿茶香鲜味爽，毫白如露，因其白毫格外显露，故改名为恩施玉露。
　　茶农们对采制尤其严格，芽叶须细嫩、匀齐，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作，经过鲜叶、蒸青、水干、毛火、搓条、精揉、烘干7道工序制作而成，恩施玉露成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇 ，叶底色绿如玉。恩施玉露茶具备茶绿、汤绿、叶底绿(三绿)的显著特点。
　　多年来，恩施玉露深受日本及东南亚一带的厚爱，日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，日本煎茶根据采摘时节和部位等大体可分为以下几种： 玉露茶、煎茶、焙茶、番茶。中国的蒸青绿茶与日本煎茶中的玉露茶从工艺到采摘时间都大同小异，但中国的蒸青茶在采摘和工艺方面显然更为讲究。由于蒸青绿茶的涩度较强，香气不如炒青绿茶高劲持久，不被国人重视，故大部分蒸青绿茶目前外销日本。

凉水冲泡，无味乃至味　　清人陆次云说：“茶真者，甘香兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一股太和之气弥留齿颊之间，此无味之味乃至味也”。在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡，其实在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极为讲究。绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，此外，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
　　冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点，通过好的手法把其特点表现出来，因恩施玉露茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。极品茶叶用凉水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。
　　冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为的是让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢，混有杂质，通过温润泡，也洗去了这些尘埃。温润泡，茶由此会变得柔和。初之生涩，刚烈，如风霜，被温热之水激发后，茶显露出温润样貌。
　　冲泡后的恩施玉露复展如生，婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，如玉下落，这和茶道精神是多么的契合呀，静中含动，弱中有强，贫乏而富有，不足而圆满，让我们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追寻那简单、纯朴、本真、自然的味道。

我们家乡的茶，恩施玉露茶。

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哦，你是湖北的？恩施好喝哦！！

2010年9月20日，由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所、恩施州人民政府主办，恩施州农业局、恩施州农业科学院承办的“中国茶叶专家走进恩施”科技下乡活动在湖北恩施举行。

本次活动得到了当地州政府的大力支持，恩施州八县（市）分管农业工作的副县（市）长、农业局分管茶叶工作的副局长、经作站站长、各县市产茶重点乡镇分管茶叶工作的副乡镇长、各县市茶叶龙头企业、茶叶专业合作社负责人、州农业局和州农科院领导及专业技术人员、恩施职业技术学院茶叶专业教师及学生共计约200人参加了本次活动。

活动在恩施州华龙村大酒店举办了启动仪式，中国茶叶学会秘书长、中国农业科学院茶叶研究所副所长江用文研究员出席启动仪式并讲话，州委常委、副州长瞿赫之致辞，州委常委、副州长杨劲松主持启动仪式。

活动以科技讲座的形式，分四个专题，传播科技技术和知识。江用文研究员阐述了我国茶叶产销现状及发展对策，对恩施州茶产业的发展提出了积极有效的建议；国家茶产业技术体系育种岗位科学家、中国农业科学院茶叶研究所茶树资源与改良研究中心副主任陈亮研究员作了“标准茶园建设管理与老茶园改造技术”专题讲座；国家茶叶产业技术体系茶产业经济岗位科学家，杭州龙冠实业有限公司总经理姜爱芹副研究员作了“茶业品牌打造的思考”专题讲座；国家茶叶产业技术体系茶叶加工岗位科学家、湖北省农科院果茶所龚自明研究员作了“针形名优绿茶加工及夏秋茶资源综合利用技术”专题讲座。

专家们还深入到当地茶树良种繁育基地、有机茶园、加工厂进行考察指导，就田间管理、茶树良种繁育、老茶园改造、茶树病虫害等方面问题提出积极的建议和指导意见。实实在在的技术服务使茶农受益匪浅，受到了基地单位的热烈欢迎，并希望今后要加强合作，促进产研结合，使科技真正转化为生产力。通过科技下乡，对提高当地茶叶生产管理技术水平、促进茶农增收将起到积极的推动作用。

我这里有恩施绿茶。

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我也有，不卖的

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呵呵，版主兄，我也没说要卖给您啊。呵呵

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